Comment alléger un bouillon

Vous pourrez alléger un bouillon avec une simple écumoire et une tranche de pain. Disposez le pain sur l’écumoire et promenez le tout à la surface du bouillon. Le pain boira toutes les graisses.

ou

Le bouillon est souvent un peu gras. Laissez-le refroidir et, dès que la graisse se forme, posez à la surface du papier absorbant (type Sopalin ou scott towel). Il s’imprégnera de graisse.