Comment bien conserver le pain

L’idéal est de conserver vos miches et baguettes dans un torchon en toile de jute ou en lin épais car le plastique a tendance à ramollir le pain tandis que le papier le dessèche. Comptez 10 à 12 heures maximum pour une baguette (au-delà, elle devient vraiment trop dure) et 1 à 2 jours pour un gros pain entier. Et pour que votre pain retrouve tout son croustillant, prenez l’habitude de le faire réchauffer quelques minutes dans un four préchauffé à 180 ‘C (th. 6).