En savoir plus sur la betterave

Peu calorique, la betterave est un aliment qui contient très peu de protéines et pas du tout de graisse. Composée essentiellement d’eau, elle apporte aussi toutes les vitamines du groupe B (Bl, B2, B3, BG] et est particulièrement riche en acide folique. On y trouve aussi de l’iode, du potassium, du magnésium, du phosphore, du sodium, du cuivre et du zinc. Riche également en fibres, elle a un effet légèrement laxatif. Elle prévient donc les problèmes de transit et calme les symptômes de constipation. Cependant, comme les épinards, sa consommation est déconseillée aux personnes sujettes aux coliques néphrétiques.