Comment conserver des pommes de terre épluchées

Vous voulez gagner du temps et préparer les pommes de terre à l’avance ? Une fois épluchées, placez-les dans de l’eau froide avec une pincée de farine. Vous pourrez les garder au réfrigérateur 24 heures, elles ne s’oxyderont pas. Avant de les utiliser, séchez-les bien avec un papier absorbant (surtout si vous voulez les faire frire).