Comment faire des meringues belles et gonflées

Par Trucomaniac

Pour être sûre de les réussir, il faut mettre autant de cuillères à soupe de sucre glace que de blancs d’oeufs. Disposez des petits tas sur du papier aluminium ou sulfurisé. Enfournez à chaleur très douce. Pour que vos meringues soient légères et croquantes, entrouvrez la porte du four pendant la cuisson : la vapeur s’évacuera, sans les ramollir.

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