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Recette d’une soupe froide originale

Voici une délicieuse recette, celle de la soupe au vin. Il vous faut 1 kg de pommes épluchées et coupées en rondelles, eau, 60 g de beurre, 5 cl de vin rouge, 4 cuil. à soupe de jus de citron, 12 cl de crème fraîche et de la noix de muscade. Faites fondre le beurre et faites-y cuire les pommes jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides. Ajoutez l’eau et laissez à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient en compote. Ajoutez une pincée de muscade, du zeste de citron. Faites une purée et laissez refroidir. Versez le vin, le jus de citron et la crème fraîche. Mélangez.

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