Avant de mettre viandes et rôtis dans le réfrigérateur pour les conserver quelques jours, huilez-les légèrement au pinceau.
Ils se garderont beaucoup plus longtemps frais et ne prendront pas de mauvaises odeurs parasites du réfrigérateur.
L'huile forme une pellicule protectrice qui empêche l'oxydation de la surface et le dessèchement excessif.
Cette technique de conservation ancestrale était utilisée bien avant l'invention des réfrigérateurs modernes.
Utilisez de préférence une huile neutre comme l'huile de tournesol plutôt que l'huile d'olive trop parfumée.
Placez la viande huilée sur une assiette creuse pour récupérer le jus qui pourrait s'écouler naturellement.
Couvrez d'un film alimentaire sans serrer pour laisser respirer tout en protégeant des contaminations croisées.
Consommez la viande crue maximum dans les trois jours même avec cette protection pour garantir sécurité sanitaire.
