Enfoncez quelques gros grains de sel à chaque extrémité de l'os à moelle avant de le faire cuire comme à l'accoutumée dans votre bouillon mijotant.
Seulement cette fois, vous ne devriez pas repêcher d'os vides sans leur précieuse moelle à l'intérieur. Celle-ci restera parfaitement bien à sa place durant toute la cuisson prolongée.
Les amateurs de ce délice raffiné vous remercieront chaleureusement pour cette attention culinaire qui garantit une dégustation optimale et savoureuse.
Le sel crée une barrière naturelle qui empêche la moelle de fondre complètement et de s'écouler hors de l'os pendant la cuisson dans le liquide bouillant.
Cette astuce de grand-mère garantit un résultat parfait à tous les coups et évite les déceptions habituelles des os vides et décevants.
Vous pourrez ainsi servir de magnifiques os à moelle bien remplis et appétissants qui feront sensation auprès de vos convives gourmets.
La présentation sera impeccable et vos invités pourront déguster cette spécialité traditionnelle dans les règles de l'art gastronomique français.
N'oubliez pas de prévoir de petites cuillères spéciales pour extraire facilement la moelle fondante et savoureuse de l'intérieur des os chauds.
Servez avec du pain grillé croustillant et du gros sel de Guérande pour une expérience gustative complète absolument inoubliable. Ajoutez quelques cornichons croquants et de la fleur de sel pour sublimer ce plat traditionnel réconfortant qui ravira les amateurs de vraie cuisine authentique et généreuse.
