Préparez votre propre moutarde artisanale. Dans un pot en grès, mélangez 250g de graines de moutarde broyées avec neuf cuillères à soupe d'huile végétale et un peu de sel. Ajoutez progressivement un demi-litre de vin blanc sec en remuant constamment.
Fermez hermétiquement et laissez macérer un mois complet dans un endroit frais et sombre. Aromatisez finalement au choix avec de l'estragon, des échalotes ou du citron vert. Cette moutarde possède un caractère authentique incomparable.
Le temps de macération permet aux saveurs de se développer pleinement. Conservez votre moutarde maison dans des petits pots stérilisés ; elle se garde plusieurs mois et se bonifie avec le temps. C'est une recette ancestrale qui vous fera redécouvrir le véritable goût de la moutarde traditionnelle.
