Comment épaissir une sauce

Si vous voulez épaissir la sauce qui va accompagner votre plat de viande, ajoutez-y un peu de farine ou de Maïzena (mélangez-la d’abord à un peu d’eau pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux). Vous la ferez réduire à feu doux jusqu’à ce qu’elle ait l’onctuosité désirée.