Que faire des vieilles tomates

Un surplus de tomates trop abîmées pour être mangées en salade ? Coupez-les en morceaux puis enfournez-les pendant cinq heures à 60 degrés (th. 2] ou laissez-les sécher sous un soleil de plomb. Plongez-les ensuite dans un bocal rempli d’huile d’olive avec du thym, de la sarriette, du sel, du poivre en grains et de l’ail écrasé. Elles feront de délicieux amuse-gueules. Recyclage des tomates