3 recettes simples de marinade pour poissons

Avant de mettre votre poisson sur le grill, pensez à le laisser mariner pendant quelques heures dans de l’huile salée, poivrée et aromatisée a votre goût. La grillade y gagnera en saveur et ne sera pas desséchée par la cuisson.

Le citron altère le goût du poisson et a tendance à le précuire.
3 idées de marinades avec de l’huile d’olive :

• 1 pointe de purée de piment, 1 oignon coupé en rondelles et 2 gousses d’ail écrasées.

• des herbes de Provence avec 2 échalotes hachées.

• de l’aneth fraîche ciselée, sel fin et poivre du moulin. Comptez 20 à 40 minutes de marinade pour que la chair du poisson ait suffisamment le temps de s’imprégner de toutes les saveurs.