L'idéal est de conserver vos miches et baguettes dans un torchon en toile de jute naturelle ou en lin épais respirant.
Car le plastique hermétique a tendance à ramollir le pain tandis que le papier le dessèche trop rapidement.
Comptez dix à douze heures maximum pour une baguette au-delà elle devient vraiment trop dure et immangeable.
Et un à deux jours pour un gros pain entier de campagne qui se conserve naturellement mieux longtemps.
Et pour que votre pain retrouve miraculeusement tout son croustillant d'origine prenez l'habitude de le faire réchauffer.
Quelques minutes dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés thermostat six avant de le servir.
Le pain rassis reprend vie et redevient croustillant comme s'il sortait de chez le boulanger artisanal.
Ne conservez jamais votre pain dans un sac plastique fermé qui favorise le développement des moisissures.
La toile permet au pain de respirer tout en le protégeant du dessèchement excessif de l'air ambiant. Investissez dans une huche à pain traditionnelle en bois qui régule naturellement l'humidité et préserve parfaitement la fraîcheur de vos pains artisanaux durant plusieurs jours consécutifs sans qu'ils ne perdent leurs qualités organoleptiques exceptionnelles qui font toute la différence entre un bon pain et un pain industriel insipide.
