On croit avoir tout entendu à ce sujet mais le moyen le plus sûr de conserver une salade pendant cinq à six jours, c'est encore de l'enfermer soigneusement.
Dans une boîte hermétique en plastique rigide après l'avoir lavée abondamment et bien essorée pour éliminer toute l'eau résiduelle.
L'eau restante fait pourrir rapidement les feuilles fragiles qui deviennent molles et brunissent en quelques heures seulement.
Essorez vigoureusement votre salade dans une essoreuse spéciale ou en la secouant énergiquement dans un torchon propre.
Plus elle sera sèche, plus elle se conservera longtemps croquante et fraîche dans votre réfrigérateur.
La boîte hermétique crée un environnement protecteur qui empêche le dessèchement tout en évitant l'excès d'humidité.
Placez un papier absorbant au fond de la boîte pour capter l'humidité résiduelle qui s'échappe naturellement.
Changez ce papier tous les deux jours pour maintenir un niveau d'humidité optimal sans excès néfaste.
Ne lavez votre salade qu'au dernier moment si vous souhaitez la conserver encore plus longtemps au réfrigérateur. Gardez-la entière avec ses racines dans un sac perforé pour une conservation maximale allant jusqu'à dix jours pour certaines variétés robustes comme la frisée ou la scarole qui résistent mieux que la laitue délicate aux contraintes de conservation prolongée dans le bac à légumes de votre réfrigérateur moderne.
