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Comment écaler des oeufs facilement

Pour ne pas batailler interminablement avec de minuscules brisures de coquille d'œuf, videz la casserole d'eau bouillante au-dessus de l'évier.

Et laissez-y tomber l'œuf dur encore chaud. Versez alors immédiatement de l'eau froide qui va s'insinuer sous la coquille.

Et la décoller miraculeusement de la membrane qui entoure le blanc cuit. Il vous sera alors beaucoup plus facile d'écaler l'œuf.

Le choc thermique brutal entre l'œuf chaud et l'eau glacée crée un espace entre la coquille et le blanc.

Tapotez légèrement l'œuf sur toute sa surface pour craqueler finement la coquille avant de commencer à l'éplucher.

Commencez toujours par le gros bout où se trouve la poche d'air qui facilite le démarrage de l'écalage.

Pelez sous un filet d'eau froide qui aide à détacher les derniers petits morceaux récalcitrants de coquille.

Des œufs extra-frais sont plus difficiles à écaler, utilisez de préférence des œufs de quelques jours.

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Et laissez-y tomber l'œuf dur encore chaud. Versez alors immédiatement de l'eau froide qui va s'insinuer sous la coquille.

Et la décoller miraculeusement de la membrane qui entoure le blanc cuit. Il vous sera alors beaucoup plus facile d'écaler l'œuf.

Le choc thermique brutal entre l'œuf chaud et l'eau glacée crée un espace entre la coquille et le blanc.

Tapotez légèrement l'œuf sur toute sa surface pour craqueler finement la coquille avant de commencer à l'éplucher.

Commencez toujours par le gros bout où se trouve la poche d'air qui facilite le démarrage de l'écalage.

Pelez sous un filet d'eau froide qui aide à détacher les derniers petits morceaux récalcitrants de coquille.

Des œufs extra-frais sont plus difficiles à écaler, utilisez de préférence des œufs de quelques jours.



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