Quand votre pain commence à durcir et n'est plus assez frais pour être mangé tel quel, coupez-le en cubes réguliers.
Que vous laisserez durcir complètement avant de les utiliser comme croûtons dorés pour vos soupes et salades.
Pour faire des biscottes maison, coupez vos baguettes durcies en deux dans la longueur et passez-les au four très chaud.
À deux cent quarante degrés thermostat huit pendant deux à trois minutes seulement, au-delà elles casseront au tartinage.
Pour obtenir de la panure pratique, quand votre pain est très rassis, passez-le à la moulinette électrique.
Pour obtenir une chapelure fine que vous garderez ensuite dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.
Les croûtons se conservent plusieurs semaines dans une boîte métallique hermétique et agrémentent délicieusement les potages.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec de l'ail pour les parfumer avant de les ajouter.
La chapelure maison est bien meilleure que celle du commerce et ne contient aucun additif chimique suspect. Vous pouvez également transformer votre pain rassis en pain perdu gourmand en le trempant dans un mélange d'ufs battus sucrés et de lait avant de le faire dorer à la poêle avec du beurre pour un dessert ou goûter réconfortant qui ravira petits et grands gourmands tout en évitant le gaspillage alimentaire.
