En savoir plus sur la mangue, un fruit très riche

La mangue mérite amplement sa réputation flatteuse de fruit tropical d'exception aux multiples bienfaits nutritionnels. Contrairement aux idées reçues largement répandues, elle affiche une faible teneur calorique très raisonnable et contient relativement peu de sucres naturels comparativement à d'autres fruits exotiques. Son atout majeur incontestable ? Une concentration impressionnante en vitamine C équivalente exactement à celle d'une orange fraîche de taille moyenne ! Elle vous apporte également des quantités tout à fait appréciables de phosphore essentiel au bon fonctionnement cérébral, de calcium fortifiant pour les os et les dents ainsi que des vitamines A et B particulièrement bénéfiques pour la vue et le métabolisme. Lors de l'achat sur le marché, sélectionnez soigneusement un fruit qui pèse agréablement lourd dans votre paume tout en cédant légèrement et délicatement sous la pression douce de vos doigts. La peau doit être lisse et sans taches noires. Conservez-la systématiquement enroulée dans du papier journal absorbant, jamais en ambiance chaude excessive, le tiroir spacieux à légumes de votre réfrigérateur constitue l'emplacement idéal et optimal pour une conservation prolongée. Pour la déguster nature simplement, découpez-la en deux moitiés égales, bombez la chair vers l'extérieur puis quadrillez-la soigneusement en petits cubes réguliers avec votre couteau bien aiguisé. Elle s'associe divinement aux salades fruitées colorées, sorbets glacés rafraîchissants ou accompagne subtilement et délicieusement des tranches fines de jambon cru fumé dans une entrée raffinée. La mangue se marie aussi parfaitement avec les crevettes, le poulet grillé ou le riz parfumé. Vous pouvez également la mixer pour préparer des smoothies vitaminés, des coulis pour napper vos desserts ou des chutneys épicés. Un fruit polyvalent qui mérite sa place dans votre cuisine.