Vous possédez un noisetier mais ignorez quand effectuer la cueillette ? Observez attentivement vos fruits. L'indicateur naturel fiable se manifeste lorsque les premières enveloppes vertes commencent à s'entrouvrir spontanément. C'est le signal tant attendu.
Étalez alors une grande toile sous les branches et secouez vigoureusement le tronc. Les noisettes mûres tomberont d'elles-mêmes. Débarrassez chaque fruit de son enveloppe et étalez votre butin dans un local ventilé et sec pour un séchage optimal avant stockage.
Le séchage complet prend deux à trois semaines. Une fois sèches, conservez-les avec leur coquille dans des cagettes ou des sacs en toile. Elles se garderont plusieurs mois. Les noisettes fraîchement récoltées possèdent une saveur incomparablement supérieure à celles du commerce.
