Mouillez généreusement un torchon propre à l'eau tiède puis essorez-le soigneusement pour qu'il reste bien humide sans dégouliner.
Enveloppez complètement votre saucisson sec dedans et oubliez-le tranquillement pendant une heure dans un endroit frais.
Il s'épluchera alors miraculeusement facilement et vos rondelles seront parfaites régulières et faciles à manger pour l'apéritif.
L'humidité du torchon ramollit la peau sèche du saucisson qui se détache ensuite sans effort ni déchirure.
Cette astuce fonctionne particulièrement bien avec les saucissons très secs dont la peau est devenue dure comme du carton.
Vous pouvez également passer rapidement le saucisson sous l'eau froide juste avant de l'éplucher pour le même effet.
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez en tranches fines régulières d'environ trois millimètres d'épaisseur.
Disposez joliment les rondelles en rosace sur un plat de service avec quelques cornichons croquants et noix.
