Pour un assaisonnement original et délicieusement piquant, mélangez une pincée de sel, une de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, quatre cuillères d'huile de sésame grillé et une pincée de poivre de cayenne. Vous obtiendrez une vinaigrette asiatique qui surprendra vos convives.
L'huile de sésame apporte des notes torréfiées caractéristiques et le cayenne une chaleur subtile. Cette sauce polyvalente accompagne merveilleusement salades, crudités, légumes vapeur, mais aussi nouilles froides ou viandes grillées à l'asiatique.
Pour varier, ajoutez de l'ail haché, du gingembre râpé ou des graines de sésame. Cette vinaigrette se prépare en quelques secondes et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Elle constitue une excellente alternative santé aux sauces industrielles et fait voyager les papilles.
