Non ! Seulement 68 kcal pour douze huîtres. Grasses signifie plus de glycogène (sucre), pas de lipides. Texture crémeuse, plus de chair goûteuse. Riches en protéines, fer, zinc, B12. Super-aliment minceur parfait.

Oui toute l'année maintenant ! Laiteuses en été (reproduction), plus charnues dès septembre. Les triploïdes stériles restent excellentes même l'été. La règle des mois en R était liée au transport d'autrefois. Consommez sans crainte.

Cinq à dix degrés, emballage d'origine, à plat côté bombé dessous : conservation huit à dix jours ! Linge humide, jamais d'eau douce. Vérifiez quotidiennement. Sortez 30 minutes avant dégustation. Fraîcheur maximale.

Plus le numéro est petit, plus l'huître est grosse ! Calibre 3-4 pour entrée, 0-1-2 pour cuisson car elles rétrécissent. Calibre 5-6 pour enfants. De 30g à 120g selon taille. Demandez conseil au poissonnier.

Trempez à l'eau froide, une heure au congélateur : les huîtres s'ouvrent facilement sans danger ! Le froid affaiblit le muscle. Glissez la lame à la charnière, faites levier doucement. Zéro coupure garantie.