Casseroles, vaisselle et ustensiles de cuisine : nettoyer, détacher, désodoriser et entretenir
Une casserole qui a attaché, une poêle qui sent encore l'oignon, des verres ternes : la vaisselle a ses petits drames quotidiens. Voici comment les régler avec des produits simples, sans abîmer vos ustensiles.
Les casseroles et les poêles
Une casserole qui a attaché ou brûlé
Surtout, ne grattez pas avec un couteau. Essayez dans cet ordre :
- Le trempage : remplissez la casserole d'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, et laissez agir une heure ou une nuit.
- Le bicarbonate : couvrez le fond d'un peu d'eau, ajoutez deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude, portez à ébullition dix minutes, puis laissez refroidir. Le dépôt se décolle à la spatule en bois. Pour une casserole très brûlée, ajoutez une demi-tasse de vinaigre blanc après l'ébullition (ça mousse).
- Le gros sel : saupoudrez le fond d'une épaisse couche de gros sel légèrement humide, laissez agir quelques heures, puis frottez avec une éponge.
- Le lait brûlé : remplissez d'eau froide aussitôt, puis faites tremper avec du bicarbonate. Une boule de papier journal imprégnée de marc de café frotte aussi efficacement.
Ne faites jamais bouillir d'eau de Javel dans une casserole : ses vapeurs sont toxiques, et elle attaque de nombreux métaux.
Selon le matériau
- Inox : il supporte le bicarbonate, le vinaigre et l'éponge non rayante. Les taches irisées partent avec un chiffon imbibé de vinaigre blanc.
- Aluminium : il noircit au contact des aliments, de l'eau calcaire et du lave-vaisselle. Faites bouillir de l'eau avec une rondelle de citron, des épluchures de pomme ou un peu de vinaigre : l'intérieur redevient clair. Pas de bicarbonate ni de cristaux de soude, qui le noircissent encore plus.
- Revêtement antiadhésif : uniquement l'éponge douce et le liquide vaisselle, jamais de paille de fer ni d'ustensiles en métal. Une poêle dont le revêtement est rayé ou s'écaille doit être remplacée.
- Fonte et acier : lavez-les à l'eau chaude, sans détergent ou très peu, séchez-les immédiatement sur le feu, et passez une fine couche d'huile à l'intérieur avec un papier absorbant. Ils se patinent avec le temps et n'attachent plus.
- Cuivre : voir notre guide sur l'entretien des métaux dans la rubrique Maison.
Autrefois, on récurait les casseroles avec des tiges séchées de prêle, une plante sauvage riche en silice, un abrasif naturel. Une éponge à récurer végétale fait aujourd'hui le même travail.
Une poêle qui garde les odeurs
Après un poisson ou des oignons, faites chauffer dans la poêle propre quelques minutes un fond de vinaigre blanc, ou un peu de lait pour l'odeur de poisson, puis lavez. Frotter le fond avec des feuilles de thé infusées encore humides, ou une feuille de menthe fraîche, aide aussi.
Moins de projections de graisse
Une pincée de sel dans la poêle avant d'ajouter le beurre limite un peu les éclaboussures. Mais le plus efficace reste de bien sécher les aliments avant de les poêler (l'eau fait gicler la graisse), et de poser un couvercle à grille anti-projections sur la poêle.
Le verre et la vaisselle
Des verres étincelants
Lavez les verres en premier, dans une eau bien chaude et propre, puis rincez-les dans une eau additionnée d'un filet de vinaigre blanc. Essuyez-les aussitôt avec un torchon en lin ou en microfibre, qui ne peluche pas. Les verres en cristal ne vont pas au lave-vaisselle. Pour des verres voilés par le calcaire, faites-les tremper une heure dans du vinaigre blanc chaud dilué.
Les carafes et les bouteilles
Pour nettoyer l'intérieur d'une carafe, versez-y un peu de vinaigre blanc et une poignée de gros sel ou de riz cru, et secouez énergiquement : les grains frottent les parois là où le goupillon ne passe pas. Rincez abondamment. Pour une carafe tachée de vin rouge, laissez agir une nuit avec de l'eau chaude et une cuillère de bicarbonate ou une pastille pour prothèses dentaires.
Les plats en verre et en céramique
Pour les dépôts bruns et brûlés sur les plats à gratin en verre, faites tremper une nuit dans de l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude ou de cristaux de soude (avec des gants), puis frottez avec une éponge non rayante. Une pâte de bicarbonate et d'eau, laissée agir une heure, vient aussi à bout des taches.
Les boîtes en plastique
Pour les boîtes tachées par la sauce tomate ou qui gardent une odeur, frottez-les avec une pâte de bicarbonate et d'eau, laissez agir quelques heures, puis lavez. Faites-les sécher au soleil, couvercle ouvert : les UV blanchissent les taches orangées. Remplacez les boîtes rayées, fendues ou déformées, et ne les passez au micro-ondes que si elles portent le logo correspondant.
L'argenterie
Voir notre guide sur l'argenterie et les métaux dans la rubrique Maison. Une astuce de cuisine en plus : l'eau de cuisson des pommes de terre, encore tiède, ravive l'éclat des couverts en argent légèrement ternis.
Les surfaces métalliques
L'évier en inox
Pour retrouver un évier brillant, frottez-le avec une éponge et un peu de bicarbonate de soude, rincez, puis passez un chiffon imbibé de vinaigre blanc pour dissoudre le calcaire. Séchez-le. Quelques gouttes d'huile sur un chiffon sec, ou un peu d'alcool ménager, le font briller et retardent les traces d'eau.
Les plateaux en métal
Les plateaux en inox ou en métal argenté se marquent à la moindre goutte. Lavez-les à l'eau chaude savonneuse, séchez-les immédiatement, et lustrez-les avec un chiffon doux imbibé d'un peu de vinaigre ou d'alcool ménager.
Les petits ustensiles
Les trous bouchés
Une vieille brosse à dents est l'outil idéal pour déboucher les trous d'un presse-ail, d'une râpe, d'une passoire ou d'une grille de mixeur. Faites tremper d'abord l'ustensile dans de l'eau chaude.
Le bec de la théière
Le bec, trop étroit pour un goupillon, se nettoie avec un cure-pipe ou un coton-tige. Pour le tanin brun à l'intérieur de la théière, remplissez-la d'eau bouillante avec une cuillère de bicarbonate ou une pastille pour prothèses dentaires, laissez agir une nuit et rincez.
La bouteille isotherme
Mettez dans le thermos une poignée de riz cru ou de gros sel, un peu d'eau chaude et quelques gouttes de liquide vaisselle, fermez et secouez énergiquement. Rincez bien. Pour les dépôts de café ou de thé, une cuillère de bicarbonate et de l'eau bouillante, une nuit. Rangez-le toujours bien sec et ouvert, ou avec un morceau de sucre à l'intérieur, pour éviter l'odeur de renfermé.
Les éponges
Les éponges sont de véritables nids à bactéries. Rincez-les et essorez-les bien après chaque usage, et laissez-les sécher à l'air. Une fois par semaine, faites-les tremper deux heures dans un litre d'eau chaude avec deux cuillères de bicarbonate de soude, ou passez-les au lave-vaisselle. Changez-les au moins toutes les deux à quatre semaines, et réservez une éponge différente pour la vaisselle et pour le plan de travail.
Aiguiser un couteau en dépannage
Sans aiguiseur, le dessous d'un bol ou d'une tasse en céramique, à l'endroit où la terre cuite n'est pas émaillée, fait office de pierre à aiguiser. Posez la lame à environ 20°, et passez-la plusieurs fois dans un sens, sur toute sa longueur, puis de l'autre côté. Essuyez la lame ensuite. Les couteaux à lame dentée et les couteaux en céramique, eux, doivent être confiés à un professionnel.
Le vinaigre et le citron, deux alliés
- Un filet de vinaigre blanc dans l'eau de vaisselle dégraisse et chasse les odeurs de poisson.
- Un demi-citron frotté sur une planche à découper la désodorise et éclaircit les taches.
- Un bol d'eau et de jus de citron chauffé deux minutes au micro-ondes ramollit les projections et chasse les odeurs : il ne reste qu'à essuyer.
Le vinaigre et le citron sont acides : ils attaquent le marbre, la pierre naturelle, le plan de travail en granit, l'aluminium et certains joints. Ne les utilisez pas sur ces surfaces.